沉寂了一年的大排档终于又要迎来夏天了，由于最近天气开始炎热起来，所以许多小吃摊主都提前出摊了，烧烤散发的味道告诉人们可以出来尽情地撸串了。大排档是最接地气的，在这里你可以看到各种面孔，既有没来得及脱下工作服的，也有西装革履的，还有一些网络红人们在这里拍一些小视频，摊主们都愿意自己的摊位能露一个镜头，期望给自己带来顾客。最近大排档里有一位90后小伙卖“良心烤串”，15元一串，别看价格贵，但买的人真不少，烤架前排队的人接连不断。
烤串并不是什么新鲜小吃，上世纪90年代就已经出现在各地街头了。那么这位小伙子的烤串为什么会这么受欢迎呢？刚进入这条街的时候，就能闻到浓郁的烧烤香，顺着味道很快就能走到这个摊位前，并且这个摊位十分显眼，因为整条街上这里的人最多。
小伙子做烧烤的方式都与别人不同，其他烧烤摊是将羊肉切成肉粒，然后按照一肥一瘦的顺序串起来。而他却突发奇想，将羊肉切成条，用五根铁签穿成串儿，放在烧烤架上烤熟之后再切开。在烤架上烤着的羊肉条有着良好的观赏效果，看起来就很有食欲。除了好看之外，好吃是必不可少的。小伙子用这种方式烤串还有一个优点，就是不容易烤老。我们都曾遇到过羊肉串被烤成油渣的情况，尤其是烧烤师傅特别忙的时候，照顾不过来。而这种肉条挤压在一起，受热没有那么快，所以烤出来的羊肉串都是刚刚好，熟透了，口感还很嫩。
除此之外，他用的羊肉都是新鲜的，摆在旁边大家都能看得见。所以顾客们都说这是“良心烧烤”。15元1个虽然贵，但是新鲜美味，并且串儿也很大，普通人顶多能吃两三个。排队的时候听前面的顾客说：这个肉串大口吃才过瘾！
随着肉逐渐被烤熟，香气就愈发浓郁了，在彻底熟透后，小伙子就把肉串均匀地切开，然后撒上孜然等调料。这一串羊肉串至少有三两重，吃起来十分过瘾。因为小伙子的羊肉串货真价实，味道好，并且做法新颖，所以迅速俘获了吃货们的心。你见过这样的烤串吗？
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